2008年04月25日

かもめ食堂シナモンロール後記!?

世の中に出回ってる‘かもめ食堂風’シナモンロールレシピこの「風」ってきっとパンフの通り作てみたか、グラニュー糖の多さに閉口して我が道を進んだか…いずれにしても最初にレシピを見たときに引っ掛かってた‘塩’と発酵などの‘時間’焼き上がりを口にして私の一言「ほんにあなたは…」パンの配合にある、たった２％程の塩って味を引き締める役割と雑菌繁殖を押さえる働きがあるんですが、無いとパンの生地も味も締まりが無くなるんですよね。やっぱりね(涙)な味でしたが今回はレシピの通りの分量にこだわった結果こうなりました(強制的にお届けしてしまいました方々、かもめ食堂が好きと言うコトでお許し下さいね、必ずお口直しお届けしますから)発酵ですが、パンフ通りの時間だと塩気の無く大きいソフトクッキーになる程度しか膨らみません、ただその状態で焼くとよく見かける、きれいな形のシナモンロールに焼き上がりそうです。何か想像通りだったハズなのに何故だか脱力感が…(笑)



Posted by がこぱん at 15:14│Comments(6)│TrackBack(0) │B＆C
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この記事へのコメント
シナモンロールありがとうございました。
とても美味しかったです。

まさか届くなんて思っていなかったので
本当ビックリです。

夢にまで見たかもめ食堂のシナモンロール
とても感激しました。

それにしても本格的な厨房機器があるんですね・・
すぐにでも「かもめ食堂」が開けそうですね

トンミーヒルトネンにも食べさせてあげたいです。
Posted by ブロックスブロックス at 2008年04月25日 18:26
ブロックス様
すいません！勝手に伺ったりして…。本山に行ったんで寄らせて頂きました。ご主人にもお話したんですが話の種にしかならないお味でして(汗)そのうちお口直しお届けしま〜す。
Posted by がこぱん at 2008年04月25日 18:51
映画の中では、小林聡美さんが両手の小指で
きゅーっと伸ばして成型されてましたよね。

ワタシもあれにあこがれて試しましたが、
どうしても、ビローンとなり、焼き上がりはまるでケロロ軍曹。

だから、がこばんさんの焼き上がりの写真を見た瞬間、ほんとに感動してしまいました。まさに映画のまんまです。
Posted by たま at 2008年04月25日 19:13
たまさんへ
塩がね…課題の残るお味でした。指でギューッとは説明や映像見ると引っ張ってますが、たまさんのおっしゃる通り‘ケロロ’になります(笑)あれはグッと押さえるだけにしないと巻いた部分がビョーンと伸びちゃいますしね。一度は試したかった‘オリジナル’よい勉強になりました。私はいつも、たまさんの焼かれる酵母パンに魅了されてますよぉ。
Posted by がこぱん at 2008年04月25日 20:08
ガスオーブン二台もあるんですか？いいですね。うちはおくスペースがなく、電気オーブン一台でパン焼きます。ガスに比べるとやはり焼き上がりがいまいち・・
Posted by ロ－ズマリ－ロ－ズマリ－ at 2008年04月26日 22:25
ローズマリーさんへ
倉庫に入れてたガスオーブンを先月引っ張り出したトコです。今まではガス一台で最高150個位焼いたことありますが、その前は(静岡で教室してた時は電気でやいてましたよ)電気オーブンでパン教室、今考えると無謀だった気もしますが、電気オーブンの良いところも沢山あるんで今も電気オーブンも所有してます。今回は頼まれてた食パンと焼きが重なったんで二台使いましたが普段は一台しか使わないんですよ。列べたお陰で狭いうえに(ガスと電気は向かい合わせ)どちらも扉を開けるとピッチリで通れません。とんでも無い状況です。
Posted by がこぱん at 2008年04月27日 07:43
 
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